Buddies´ Rezepte

  • Hornhecht im Speckmantel

    Lany Denizet 06.06.2016 - 09:38
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    hornhecht im speckmantel

    Von der Rapsblütentour habe ich 28 Hornhechte mit nach Hause gebracht. Diese wollen jetzt natürlich auch gegessen werden.

  • SALZ .....mit Geschmack

    Walter Kaiser 07.01.2016 - 15:32
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    limonensalz für fischgerichte

    Von den ungespritzten Limonen wird die Schale dünn abgerieben und mit dem Salz vermischt. Die beiden Kaffir - Limonenblätter ganz fein würfeln und in die Mischung geben.

  • Räuchern Quick & Dirty

    Patrick Virkus 31.12.2015 - 22:18
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    Geräucherte Forellen im Räucherofen

    In der Vergangenheit bedeutete Räuchern bei uns immer einen riesigen Aufwand: Eine Lake mit allen möglichen Zutaten wurde hergerichtet und die zu räuchernden Fisch darin für rund 24 Stunden eingele

  • Benno`Barschburger II

    Benno Karnatz 31.12.2015 - 16:22
    3
    Benno´s Barschburger II

    Benno s`Barschburger  II

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  • Köhler im Ostseestrand Mantel

    Fin Kasper 31.12.2015 - 13:13
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    Mit ein wenig Kartoffelpüree sind die leckeren riesen Fischstäbchen eine super Mahlzeit!

    Zunächst liegt der Spaß bei mir daran an mein Hausgewässer (die Ostsee) zu fahren und einen Köhler zu fangen ;)! Danach hauen wir den Fisch aus der Pelle und filetieren uns den Kämpfer.

  • Äsche auf Spinatbett

    Bastian Gierth 30.12.2015 - 17:37
    3
    rezept für äsche auf spinatbett

    In einer tiefen Pfanne die kleingeschnittenen Zwiebeln mit dem Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Den gewaschenen Spinat hinzugeben. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.

  • Dorsch mit Speck - Crumble

    Benno Karnatz 29.12.2015 - 08:07
    4
    Dorsch mit Speckcrumble

    Dorsch mit Speck - Crumble 

    Zubereitung: Den Speck in kleine Würfel schneiden und in Öl rösten.

    Danach auf stark saugendes Papier legen um das überschüssige Fett zu entfernen.

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    gewürze zum kalträuchern von fisch

    zum Kalträuchern benutze ich die grätenfreien Filets von großen Regenbogenforellen, Lachs oder Meerforellen.

  • Cashewbarsch mit Kritharakisalat

    Benno Karnatz 29.11.2015 - 20:12
    4

    1. Kritharaki (griechische Nudeln) nach Packungsangabe  (ca. 10-12 Minuten) kochen.

    Dann abgiessen, kalt abschrecken und abkühlen lassen.

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  • Lorbeerbarsch

    Benno Karnatz 22.11.2015 - 07:46
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    barschrezept mit lorbeer

    Lorbeerkartoffeln:

    1. Einige Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.

    2. Speck würfeln 

  • "Brathering" einmal anders....

    Walter Kaiser 14.11.2015 - 17:34
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    gebratene forelle sauer eingelegt

    Forellenfilets mir einer Mischung von Salz und Zitronenpfeffer würzen, in Mehl wenden und in heißem Pflanzenfett ausbacken.

    Für den Sud:

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    barsch-spinat-auflauf

    Barsch –Spinatauflauf mit leicht karamellisierten Kartoffeln

    Der Auflauf:

  • DILLSILD - Lollies

    Walter Kaiser 06.10.2015 - 07:50
    2
    DILLSILD - Lollies

    Apfel schälen und in kleine Würfel ( 5x5 mm ) schneiden

    Hering mit Küchenkrepp abtrocknen und ebenfalls fein würfeln.

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